【肉馅蒸鸡蛋怎么做】肉馅蒸鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感嫩滑，适合早餐或家庭聚餐。它结合了鸡蛋的鲜香和肉馅的浓郁，深受很多人喜爱。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉馅 | 100克 |
| 清水或高汤 | 150毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水（或高汤），搅拌均匀。注意：水与蛋液的比例建议为1:1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋更嫩。 |
| 2 | 加入盐、生抽、白胡椒粉调味，搅拌均匀后过筛一次，去除气泡，使成品更细腻。 |
| 3 | 猪肉馅中加入少许盐、生抽和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 将肉馅放入蛋液中轻轻搅拌均匀，或者直接铺在蛋液表面。 |
| 5 | 准备一个耐热容器，倒入混合好的蛋液和肉馅，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 6 | 水开后放入蒸锅，中火蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。 |
| 7 | 取出后撒上葱花，淋上少许香油增香，即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例：水太多会稀释味道，太少则容易变老，建议控制在1:1.5。
- 去气泡：搅拌后过筛可以去除气泡，让蒸出来的鸡蛋更光滑。
- 蒸的时间：根据容器大小调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。
- 可选变化：可以加入香菇丁、胡萝卜丁等蔬菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的肉馅蒸鸡蛋。这道菜不仅操作简单，而且非常适合忙碌的早晨或日常饮食搭配。尝试一下吧！