【羊汤面的做法步骤】羊汤面是一道以羊肉汤为底，搭配面条和各种配料的美味面食，尤其在冬季非常受欢迎。其汤色清澈、味道鲜美，营养丰富，具有温补作用。以下是制作羊汤面的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 | 建议选用新鲜羊肉 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可选，用于煮蛋 |
| 面条 | 200克 | 普通面条或手擀面均可 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 装饰用 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香菜 | 少许 | 可选，增加香气 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉处理：将羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水，去除血沫。捞出后洗净备用。 |
| 2 | 炖煮羊肉汤：锅中加入清水，放入羊肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。 |
| 3 | 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，继续炖煮10分钟。 |
| 4 | 煮面：另起一锅水，水开后放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 5 | 煮蛋（可选）：将鸡蛋放入沸水中煮8分钟，剥壳后放入碗中。 |
| 6 | 装碗：将煮好的面条放入碗中，加入羊肉汤，放上羊肉块、煮蛋、葱花、蒜末等配料。 |
| 7 | 调味：可根据喜好加入少许香油、醋或辣椒油提味。 |
三、小贴士
- 羊肉最好选择带点肥的部位，这样炖出来的汤更香。
- 如果时间充裕，可以提前一晚将羊肉腌制一下，更加入味。
- 羊汤面搭配一些青菜（如菠菜、小白菜）会更营养均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖又美味的羊汤面了。无论是冬天御寒还是日常饮食，都是不错的选择。