【羊肉炖冬瓜的做法】羊肉炖冬瓜是一道结合了温补与清热的家常菜，适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、暖胃驱寒，而冬瓜性凉，具有清热解毒、利水消肿的功效。两者搭配，既能平衡口感，又能起到调和身体的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养特点等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 羊肉 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 羊肉切块，放入冷水中焯水去腥，捞出洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 炖煮羊肉
- 锅中加适量清水，放入羊肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入冬瓜
- 羊肉炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直至冬瓜变透明。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱段即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、增强体力 |
| 冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿 |
| 姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 葱 | 增香提味、帮助发汗 |
| 料酒 | 去腥增香、促进营养吸收 |
四、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，口感更嫩。
- 冬瓜不宜炖太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，丰富营养。
通过以上步骤，一道美味又健康的羊肉炖冬瓜就完成了。不仅味道鲜美，还能在寒冷季节为身体提供温暖与能量。