【羊肉豆腐粉丝汤的做法】羊肉豆腐粉丝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉富含蛋白质和微量元素，豆腐含有丰富的植物蛋白，粉丝则能吸收汤汁的鲜味，三者结合，口感醇厚，暖身又滋补。
以下为制作羊肉豆腐粉丝汤的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现，方便查阅和参考。
一、做法总结
羊肉豆腐粉丝汤的做法简单易学，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材并处理干净；
2. 羊肉焯水去腥；
3. 烧热油后炒香调料；
4. 加入羊肉翻炒，加入热水炖煮；
5. 放入豆腐和粉丝继续煮至软烂；
6. 最后调味即可。
整个过程约需1小时左右，可根据个人口味调整炖煮时间。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，肉质较嫩 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 粉丝 | 1把（约100克） | 需提前泡软 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段使用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
三、详细步骤说明
1. 处理食材：羊肉切块，豆腐切小块，粉丝泡软备用。
2. 焯水去腥：羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香，再放入羊肉翻炒。
4. 炖煮羊肉：加入足量热水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入豆腐和粉丝：将豆腐和泡好的粉丝放入锅中，继续炖煮10-15分钟。
6. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 羊肉选择时尽量选用新鲜的，避免使用冷冻太久的羊肉。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许酱油或鸡精提鲜。
- 粉丝不宜煮太久，以免变碎影响口感。
- 汤底可保留一部分作为下次炖菜使用，味道更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的羊肉豆腐粉丝汤，既暖胃又暖心，是冬日里的一道好汤品。