【羊肉炖豆腐的家常做法羊肉炖豆腐怎么做】一、
羊肉炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖胃的作用，而豆腐富含蛋白质和钙质，能补充人体所需营养。两者搭配，不仅口感丰富，还能增强体质。
制作这道菜的关键在于羊肉的处理和火候的掌握。羊肉需要提前焯水去腥，再与豆腐一起炖煮，使香味充分融合。加入适量的调料如姜、葱、料酒等，可以进一步提升风味。以下是具体的步骤和食材配比，方便大家在家轻松操作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 羊肉500克、嫩豆腐1块（约300克）、生姜3片、大葱1根、料酒2汤匙、盐适量、胡椒粉少许、清水1500毫升 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、刀具、砧板、漏勺 |
| 步骤说明 | 1. 羊肉切块，冷水下锅焯水去腥； 2. 豆腐切块，用清水浸泡备用； 3. 热锅凉油，爆香姜蒜； 4. 加入羊肉翻炒，加料酒去腥； 5. 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时； 6. 加入豆腐，继续炖煮10分钟； 7. 最后加盐、胡椒粉调味即可。 |
| 小贴士 | - 羊肉焯水时可加几片姜和少许料酒； - 豆腐不要过早放入，以免煮碎； - 可根据口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜增加口感。 |
三、结语
羊肉炖豆腐不仅美味，还非常健康，适合全家人一起享用。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的家常菜。快动手试试吧！