【盐焗鸡翅的做法】盐焗鸡翅是一道经典的粤菜，以其外皮酥脆、肉质鲜嫩、咸香适口而深受喜爱。这道菜的制作方法虽然简单，但关键在于腌制和焗制的火候掌握。以下是详细的步骤总结与表格说明，帮助你轻松做出美味的盐焗鸡翅。
一、
盐焗鸡翅的主要原料是鸡翅，辅以适量的盐、酱油、料酒等调味品进行腌制，再用粗盐或海盐包裹后放入烤箱或锅中焗制而成。其核心在于通过盐的渗透作用让鸡翅保持水分，同时赋予独特的咸香风味。制作过程中要注意腌制时间、盐的用量以及焗制温度，才能达到最佳口感。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡翅500g、粗盐200g、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、姜片适量、蒜末适量 | 鸡翅要清洗干净，去毛和杂质 |
| 2 | 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制至少2小时 | 可提前一晚腌制更入味 |
| 3 | 准备盐焗：在烤盘底部铺一层粗盐，放入腌好的鸡翅，再覆盖一层盐，确保鸡翅被完全包裹 | 盐量要足够，避免鸡翅焦糊 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，焗约30-40分钟 | 根据鸡翅大小调整时间，中途可翻面 |
| 5 | 焗好后取出，稍凉后即可食用 | 建议趁热吃，口感更佳 |
三、小贴士
- 若没有烤箱，可用砂锅或铁锅代替，用中小火慢焗，注意不要烧干。
- 盐的选用对风味影响较大，建议使用粗盐或海盐，味道更浓郁。
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免肉质变硬。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出地道的盐焗鸡翅。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！