【清汤鸡肉火锅怎么做】清汤鸡肉火锅以其鲜香清淡、营养丰富而深受喜爱。制作过程中注重食材的新鲜和汤底的清澈，是这道菜的关键所在。以下是一份详细的步骤总结与所需材料清单，帮助你轻松在家做出美味的清汤鸡肉火锅。
一、
清汤鸡肉火锅的关键在于汤底的清澈与食材的搭配。选用新鲜的鸡腿肉或整鸡，搭配适量的姜片、葱段和料酒去腥提香，煮出的汤底清爽不油腻。在涮煮时，可选择各种蔬菜、豆腐、菌类等配料，既丰富口感又增加营养。整个过程简单易操作，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
二、所需材料及用量（以4人份计）
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡肉（鸡腿/整鸡） | 1.5公斤 | 建议使用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥，提升香味 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的香气 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香调料用 |
| 配菜（可选） | 适量 | 如白菜、豆腐、香菇、粉丝等 |
三、制作步骤
1. 准备鸡肉：将鸡肉洗净，切块备用。若使用整鸡，可先焯水去血沫。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
3. 炖煮汤底：重新加入清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。
5. 准备配菜：将蔬菜、豆腐等洗净切好，放在盘中备用。
6. 上桌享用：将热汤倒入火锅锅中，放入配菜，边煮边吃，保持汤底清澈鲜美。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一碗鲜香四溢的清汤鸡肉火锅。不仅味道好，还非常适合秋冬季节食用，暖身又暖心。