【花生米炖猪蹄怎么做】花生米炖猪蹄是一道经典的家常菜，口感软糯、香气浓郁，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的滋补作用，尤其适合女性和需要补充营养的人群。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 花生米 | 100g |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，去毛，切块，放入冷水中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 花生米提前浸泡2小时，或用温水泡1小时，使其更容易软化。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡好的花生米，继续炖煮30分钟至1小时，根据个人口感调整时间。 |
| 5 | 最后加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 猪蹄在炖煮前焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更清爽。
- 花生米如果时间不够，可提前一晚泡发，或使用高压锅加快炖煮速度。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量冰糖提鲜。
- 这道菜适合搭配米饭或馒头一起食用，营养均衡。
四、总结
花生米炖猪蹄是一道简单又美味的家常菜，做法并不复杂，关键在于火候和调味。通过合理的炖煮时间和合适的调料搭配，可以让猪蹄变得软烂入味，花生米也充分吸收汤汁，口感丰富。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜品。
如果你喜欢这道菜，不妨尝试在家动手做一次，享受美味与温馨的时光。