【五香卤鸡蛋的做法】五香卤鸡蛋是一道经典的中式家常菜，味道浓郁、口感丰富，深受大众喜爱。它不仅适合做早餐，也可以作为下酒小菜或便当配菜。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。
以下是对“五香卤鸡蛋的做法”的总结与整理，包括步骤和所需材料，方便读者参考和实践。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡蛋、五香料包（八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等）、生抽、老抽、冰糖、盐、清水。
2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中加水煮熟，剥壳备用。
3. 调制卤汁：在锅中加入适量水、生抽、老抽、冰糖、五香料包，大火煮开后转小火慢炖。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮一段时间，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。
5. 冷藏入味：冷却后可放入冰箱冷藏，风味更佳。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 10个左右 | 建议用新鲜鸡蛋 |
| 八角 | 2颗 | 可根据口味增减 |
| 桂皮 | 1小段 | 一小段即可 |
| 香叶 | 2片 | 增添香气 |
| 花椒 | 1小把 | 去腥提味 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选，增加辣味 |
| 生抽 | 2大勺 | 基础调味 |
| 老抽 | 1大勺 | 上色用 |
| 冰糖 | 1小块（约10g） | 提鲜增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1000ml | 依据鸡蛋数量调整 |
三、注意事项
- 鸡蛋煮好后要趁热剥壳，避免壳破损。
- 卤汁可以根据个人口味调整香料比例。
- 卤鸡蛋最好提前一天做好，冷藏过夜更入味。
- 卤汁可以重复使用，但建议每次使用前重新加热。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出美味的五香卤鸡蛋了。无论是自己享用还是招待朋友，都是一道非常受欢迎的小吃。