【花生焖猪脚的做法步骤】花生焖猪脚是一道经典的粤菜，口感香浓、肉质软烂，搭配花生的香味，令人食欲大开。下面将详细总结这道菜的做法步骤，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、
花生焖猪脚的主要原料包括猪脚、花生、姜片、蒜、酱油、料酒等。做法分为几个关键步骤：处理猪脚、焯水去腥、炒香调料、加入花生和汤汁炖煮、最后收汁调味。整个过程需要耐心和火候的掌控，才能让猪脚入味且不柴。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪脚500克、花生200克、姜片3片、蒜3瓣、葱1根、干辣椒1个（可选） |
| 2 | 处理猪脚 | 猪脚洗净后切块，用清水浸泡30分钟去血水，再冲洗干净 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入猪脚、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入姜片、蒜、干辣椒炒香，再加入猪脚翻炒至微黄 |
| 5 | 加调料炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮，倒入适量开水没过食材 |
| 6 | 加入花生 | 放入泡发好的花生，盖上锅盖小火慢炖1小时左右 |
| 7 | 收汁调味 | 待猪脚软烂后，开盖大火收汁，根据口味调整盐和鸡精 |
| 8 | 装盘享用 | 撒上葱花，盛入盘中即可食用 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。
- 花生建议提前泡发，炖煮时间更易软烂。
- 若喜欢酱汁浓郁，可适当增加酱油用量。
- 焯水后的猪脚可以冷水下锅，避免肉质变硬。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的花生焖猪脚，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。希望这篇总结对你有所帮助！