【白灼鸡毛菜家常做法】白灼鸡毛菜是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它以鸡毛菜为主料，搭配简单的调味料，通过快火焯水的方式烹饪，保留了食材的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。以下是一份详细的“白灼鸡毛菜家常做法”总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡毛菜（约300克） |
| 辅料 | 蒜末、姜丝、葱花 |
| 调料 | 生抽、香油、盐、白胡椒粉、蚝油（可选） |
| 烹饪方式 | 白灼法（快火焯水） |
| 烹饪时间 | 约5-8分钟 |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、原汁原味 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜，尤其适合素食者和减肥人群 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 鸡毛菜洗净，去掉老根，沥干水分。
- 准备蒜末、姜丝、葱花备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油（防止蔬菜变色）。
- 将鸡毛菜放入沸水中，快速焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持翠绿色泽。
3. 调制酱汁
- 取一个小碗，加入生抽、香油、白胡椒粉、少许盐，搅拌均匀。
- 可根据口味加入少量蚝油提鲜。
4. 摆盘与淋酱
- 将焯好的鸡毛菜摆入盘中，撒上蒜末、姜丝和葱花。
- 最后淋上调好的酱汁即可。
三、小贴士
- 焯水时加盐和油可以让鸡毛菜颜色更鲜亮。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在酱汁中加入少许辣椒油或花椒油。
- 鸡毛菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约20大卡 |
| 蛋白质 | 1.5克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1.2克 |
| 维生素C | 25毫克 |
| 钙 | 90毫克 |
结语：
白灼鸡毛菜不仅做法简单，而且健康美味，是日常餐桌上的好选择。只需几分钟就能完成一道营养均衡的绿色菜肴，非常适合忙碌的现代生活。尝试在家做一次，感受它的清爽与自然风味吧！