【白油肚条烧莴笋的做法】“白油肚条烧莴笋”是一道具有地方特色的川菜，口感鲜香爽脆，色泽清淡，非常适合喜欢清淡口味的朋友。这道菜以肚条为主料，搭配莴笋，利用白油（即清油）进行烹饪，突出食材的原味，同时保持菜肴的清爽感。
以下是制作“白油肚条烧莴笋”的详细步骤和所需材料：
一、
“白油肚条烧莴笋”是一道以肚条和莴笋为主要食材的川菜，采用白油炒制，保留食材的原汁原味，口感鲜嫩爽口。制作过程中需要注意肚条的处理和莴笋的切法，以确保成菜的口感和美观。此菜适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道下饭菜。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：肚条200g、莴笋1根、葱姜蒜适量、干辣椒2个、花椒5粒、盐、鸡精、生抽、料酒、白油 | 肚条需提前焯水去腥 |
| 2 | 莴笋去皮后切成片或丝，用盐腌制10分钟，再冲洗干净沥干水分 | 可防止莴笋出水影响口感 |
| 3 | 肚条洗净后，加入料酒、姜片焯水至变色，捞出备用 | 焯水可去除异味 |
| 4 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜炒香 | 增加香味 |
| 5 | 加入肚条翻炒均匀，淋入少许生抽提味 | 注意火候，避免过老 |
| 6 | 放入莴笋片快速翻炒，加入盐、鸡精调味 | 翻炒时间不宜过长，保持脆嫩 |
| 7 | 最后淋入少量白油增香，翻炒均匀即可出锅 | 白油可提升菜品光泽和香气 |
三、小贴士
- 肚条选择新鲜的，口感更佳。
- 莴笋切片不宜太厚，否则容易煮烂。
- 白油可根据个人喜好替换为菜籽油或花生油。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“白油肚条烧莴笋”，既保留了传统风味，又符合现代人追求健康饮食的理念。