【青团是什么做的】青团是中国传统节日——清明节期间非常受欢迎的一种传统小吃，尤其在江南地区更为盛行。它不仅味道清香可口，还承载着丰富的文化寓意。那么，青团到底是什么做的呢？下面将从原料、制作方法和特点等方面进行总结。
一、青团的原料
青团的主要原料包括：
| 原料名称 | 作用说明 |
| 糯米粉 | 主要成分，提供黏性和口感 |
| 艾草或鼠曲草 | 提供绿色色泽和清香气味 |
| 植物油 | 增加柔软度，防止粘连 |
| 红糖或豆沙 | 常见馅料，增加甜味 |
| 清水 | 用于调和面团 |
除了这些基本材料，有些地方还会加入芝麻、花生碎等作为点缀或丰富口感。
二、青团的制作方法
1. 准备艾草汁：将新鲜艾草洗净后煮熟，捣碎过滤出汁。
2. 混合糯米粉：将糯米粉与艾草汁混合，加入适量清水，搅拌成团。
3. 包入馅料：将面团分成小剂子，捏成碗状，放入红糖、豆沙等馅料后封口。
4. 蒸制：将包好的青团放入蒸笼中，用大火蒸约15-20分钟即可。
三、青团的特点
- 颜色翠绿：因使用艾草汁，呈现出自然的绿色。
- 软糯香甜：糯米粉赋予其柔软的口感，搭配甜馅更显美味。
- 季节性强：多在清明前后食用，象征对先人的怀念和春日的生机。
四、青团的文化意义
青团不仅是食物，更是传统文化的象征。在清明节祭祖时，人们会制作青团供奉祖先，表达敬意与思念。同时，青团也寄托了人们对春天到来的喜悦与期待。
总结：青团主要由糯米粉、艾草汁、植物油和甜馅制成，具有软糯清香、色彩鲜亮的特点，是清明节期间的传统美食，兼具饮食与文化双重意义。