【青团是什么】青团，是中国传统节日中的一种特色食品，尤其在清明节前后非常盛行。它以糯米粉为主要原料，加入艾草汁或鼠曲草汁，使其呈现出碧绿色的外观，寓意着春天的到来和对先人的怀念。青团不仅是一种美食，更承载着浓厚的文化意义。
青团的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 青团 |
| 主要原料 | 糯米粉、艾草汁/鼠曲草汁、豆沙/芝麻等馅料 |
| 外观 | 碧绿色，软糯有弹性 |
| 口味 | 清香微甜，口感细腻 |
| 节日 | 清明节、春分 |
| 地区 | 主要流行于江南地区，如江苏、浙江、上海等地 |
| 文化意义 | 祭祖、祈福、迎接春天 |
青团的历史与文化背景
青团的起源可以追溯到古代的寒食节，后来逐渐演变为清明节期间的传统食物。古人认为，清明时节是阴阳交替的时刻，吃青团既能表达对祖先的敬意，也能寄托对未来的美好祝愿。此外，青团中的艾草具有驱邪避疫的作用，因此也被赋予了更多的民俗意义。
青团的制作方法（简要）
1. 准备材料：糯米粉、艾草汁或鼠曲草汁、水、糖、豆沙或芝麻馅。
2. 和面：将糯米粉与艾草汁混合，加适量水搅拌成团。
3. 包馅：将面团分成小剂子，包入豆沙或芝麻馅。
4. 蒸制：将包好的青团放入蒸笼，用大火蒸10-15分钟即可。
青团的现代演变
随着时代的发展，青团的口味和形式也在不断变化。除了传统的豆沙、芝麻口味外，还出现了抹茶、巧克力、奶黄等新口味，甚至出现了冰青团、流心青团等创新版本，深受年轻人喜爱。
总结
青团不仅是一种美味的小吃，更是中华传统文化的重要组成部分。它承载着人们对自然的敬畏、对祖先的缅怀以及对生活的热爱。无论是传统做法还是现代创新，青团都以其独特的魅力，继续在人们的生活中占据一席之地。