【肉丝面的家常做法】肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合在忙碌的日子里快速制作。它不仅营养丰富，还能根据个人口味灵活调整配料。下面将为大家总结一份详细的肉丝面家常做法，方便大家参考和操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可用鸡胸肉替代 |
| 面条 | 200克 | 根据口味选择粗细 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 清水或高汤 | 500毫升 | 汤底 |
二、步骤说明
1. 处理食材：
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜切丝，大蒜切末，葱花备用。
2. 炒肉丝：
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 煮面：
- 锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
4. 调汤：
- 在同一锅中加入清水或高汤，放入炒好的肉丝，再加入生抽、老抽调味。
- 煮沸后转小火煮几分钟，让味道融合。
5. 组合装盘：
- 将煮好的面条放入碗中，浇上肉丝汤，撒上葱花，淋上少许香油即可。
三、小贴士
- 肉丝可以提前腌制，口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒油或辣椒粉。
- 面条可以选择手擀面或挂面，根据个人喜好选择。
- 汤底可以用鸡汤代替清水，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香可口的肉丝面了。这道菜不仅简单快捷，还非常适合家庭日常食用，是冬日里的一道暖心美食。