【咖啡是什么做的】咖啡是一种广受欢迎的饮品，源自于咖啡豆。虽然很多人对咖啡的制作过程并不陌生，但真正了解“咖啡是什么做的”却未必每个人都知道。本文将从原料、加工方式和制作过程三个方面，系统地总结咖啡的组成和来源。
一、咖啡的原料
咖啡的主要原料是咖啡豆，而咖啡豆实际上是咖啡树的果实（也叫咖啡果）中的种子。咖啡豆在植物学上属于一种浆果，成熟后经过采摘、处理、烘焙等步骤，最终成为我们日常饮用的咖啡。
| 原料名称 | 来源 | 说明 |
| 咖啡豆 | 咖啡树果实中的种子 | 未经烘焙的生豆，含水分和多种有机物质 |
| 水 | 自然水源或过滤水 | 冲泡咖啡的基础液体 |
| 奶制品（可选） | 牛奶、奶油、植物奶 | 增加口感和风味 |
二、咖啡的加工过程
咖啡豆从种植到成为饮品，需要经历多个阶段的加工：
1. 采摘：咖啡果成熟后手工或机械采摘。
2. 去皮：去除果皮和果肉，得到带壳的咖啡豆（称为“湿法处理”或“干法处理”）。
3. 发酵与清洗：部分处理方法中会进行发酵以去除残留果胶。
4. 干燥：将咖啡豆晾干至适当湿度。
5. 烘焙：通过高温加热使咖啡豆产生香气和风味，分为浅焙、中焙、深焙等不同程度。
6. 研磨：根据冲泡方式将咖啡豆研磨成不同粗细的粉。
7. 冲泡：使用热水提取咖啡中的风味物质，形成饮品。
三、咖啡的组成成分
咖啡中含有多种化学物质，这些成分共同决定了咖啡的味道、香气和对人体的影响。
| 成分 | 作用/特点 |
| 咖啡因 | 中枢神经兴奋剂，提神醒脑 |
| 酚类化合物 | 抗氧化物质，有助于健康 |
| 脂肪 | 影响咖啡的醇厚度和口感 |
| 糖分 | 提供甜味，增加风味层次 |
| 氨基酸 | 参与咖啡的风味形成 |
总结
咖啡是由咖啡豆经过一系列加工步骤制成的饮品。咖啡豆本身来源于咖啡树的果实，经过采摘、处理、烘焙、研磨和冲泡等过程，最终成为我们日常饮用的咖啡。其成分包括咖啡因、酚类物质、脂肪、糖分等，这些成分共同构成了咖啡的独特风味和功能。
通过了解“咖啡是什么做的”，我们可以更深入地认识这一饮品的来源和特性，从而在享受美味的同时，也更加理性地选择适合自己的咖啡类型。