【红烧罗非鱼简单的做法】红烧罗非鱼是一道家常菜，味道鲜美、肉质细腻，深受大众喜爱。虽然做法看似简单，但掌握好关键步骤才能做出美味的红烧鱼。以下是对“红烧罗非鱼简单的做法”的总结与步骤整理。
一、制作要点总结
1. 选材新鲜：选择新鲜的罗非鱼，鱼肉紧实、无异味。
2. 去腥处理：鱼身洗净后，用厨房纸吸干水分，或用料酒和姜片腌制去腥。
3. 煎鱼技巧：热锅冷油，先将鱼两面煎至金黄，有助于锁住鱼肉水分，防止粘锅。
4. 调味适量：酱油、糖、料酒是红烧鱼的基础调料，根据口味可适当调整。
5. 炖煮时间：加入适量清水后，小火慢炖，让鱼肉充分入味。
二、红烧罗非鱼简易做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：罗非鱼1条（约500g）、生姜几片、葱一根、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、清水适量、食用油适量 |
| 2 | 鱼处理：清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分；鱼身两侧切几刀便于入味 |
| 3 | 腌制：在鱼身上抹少许盐和料酒，静置10分钟去腥 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至微微冒烟，放入鱼煎至两面金黄（约2-3分钟每面） |
| 5 | 加入调料：加入姜片和葱段爆香，倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮：加入适量清水，水量以没过鱼身为宜，大火烧开后转中小火炖煮8-10分钟 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花点缀即可 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁前加入少量淀粉水勾芡。
- 红烧鱼适合搭配米饭，口感更佳。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损影响美观。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的红烧罗非鱼。只要掌握好火候和调味，即使是新手也能做出色香味俱全的家常菜。