【千张肉家常做法】“千张肉”是许多家庭餐桌上常见的美味佳肴，尤其在江浙一带非常受欢迎。它以口感鲜嫩、味道浓郁而著称，制作方法简单，非常适合在家操作。以下是对“千张肉家常做法”的总结与详细步骤说明。
一、
千张肉是一道以豆腐皮（千张）为主要食材，搭配五花肉或瘦肉制成的传统菜肴。其关键在于选材和火候的掌握，确保千张肉既保持原有的柔韧口感，又能充分吸收调味料的味道。通过合理的腌制和烹饪步骤，可以轻松在家做出地道风味的千张肉。
二、千张肉家常做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：千张（豆腐皮）200g、五花肉或瘦肉300g、生姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉 | 可根据个人口味调整肉类比例 |
| 2 | 肉切片，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟 | 腌制时间越长越入味 |
| 3 | 千张洗净，切成条状或小块，用清水浸泡10分钟去腥 | 若千张较硬可适当延长浸泡时间 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉翻炒至变色 | 建议使用中火，避免焦糊 |
| 5 | 加入千张翻炒均匀，倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、糖调味 | 汤汁不宜过多，以能裹住食材为宜 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，让千张充分吸收汤汁 | 可根据口感调整时间 |
| 7 | 最后撒上葱花，淋少许香油提香，即可出锅 | 香油可增加香味，建议最后加入 |
三、小贴士
- 千张质地较厚，建议提前泡软，否则不易入味。
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，丰富口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮时加入少量豆瓣酱或蚝油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的千张肉了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是一道兼具营养与美味的家常菜。