【高压锅做蛋糕的方法】用高压锅制作蛋糕是一种既方便又快捷的方式，尤其适合没有烤箱的家庭。通过高压锅的蒸汽压力，可以让蛋糕快速熟透，同时保持湿润和松软的口感。下面是一份关于“高压锅做蛋糕的方法”的总结与操作指南。
一、
使用高压锅做蛋糕的关键在于控制好火候和时间，确保蛋糕能够均匀受热并达到理想的膨胀效果。通常需要准备一个适合的模具，如耐高温的玻璃碗或专用的高压锅蛋糕模具。在操作过程中，注意水位不宜过高，避免水汽进入蛋糕糊中影响口感。此外，选择合适的蛋糕类型（如海绵蛋糕或戚风蛋糕）也会影响最终的结果。最后，在高压锅内完成烘烤后，需等待自然泄压再开盖，以防止蛋糕塌陷。
二、操作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油、泡打粉等基础材料 |
| 2 | 混合面糊 | 将干性材料混合后，加入湿性材料搅拌至顺滑 |
| 3 | 倒入模具 | 使用耐高温的模具，倒入面糊约2/3满 |
| 4 | 加水进高压锅 | 在高压锅底部加入适量清水（约500ml），放入蒸架 |
| 5 | 放入模具 | 将模具放在蒸架上，盖上锅盖 |
| 6 | 开火加压 | 中火加热至上汽后转小火，持续蒸15-20分钟 |
| 7 | 关火泄压 | 关火后让高压锅自然泄压5分钟再开盖 |
| 8 | 冷却脱模 | 待蛋糕冷却后脱模，可适当装饰 |
三、小贴士
- 选用无涂层的金属模具更安全，避免高温变形。
- 蛋糕面糊不要倒得太满，以免溢出或膨胀过度。
- 若担心蛋糕过干，可在模具底部垫一层油纸。
- 不同高压锅的蒸汽压力不同，可根据实际情况调整时间。
通过以上方法，你可以在家中轻松用高压锅做出美味的蛋糕，不仅节省时间，还能享受烘焙的乐趣。