【砂锅干豆角丝的家常做法】干豆角丝是一道具有浓郁乡土气息的传统家常菜，口感爽脆、香味独特，尤其在秋冬季节非常受欢迎。用砂锅炖煮，更能激发豆角的香气和营养，使整道菜更加入味、温暖。下面是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 干豆角丝 | 150克 | 可提前泡发 |
| 猪肉末 | 100克 | 或者选用五花肉末 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 青椒 | 1个 | 去籽切丝 |
| 红椒 | 半个 | 去籽切丝 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 300毫升 | 砂锅中加水炖煮 |
二、制作步骤
1. 泡发干豆角丝
将干豆角丝放入清水中浸泡30分钟至软，捞出后洗净备用。
2. 处理配料
将青椒、红椒去籽切丝，大蒜、生姜切末，葱切葱花。
3. 炒香底料
热锅凉油，加入猪肉末翻炒至变色，再加入蒜末、姜末炒香。
4. 加入豆角丝
将泡好的干豆角丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
加入酱油、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒2分钟。
6. 炖煮
将所有材料转移到砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
7. 收汁
待水分快干时，撒上青红椒丝，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 干豆角丝泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许豆瓣酱或辣椒酱提味。
- 砂锅炖煮能锁住食材原味，建议使用铸铁砂锅效果更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道又美味的“砂锅干豆角丝”，不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。希望这份做法能为您的厨房增添一份温馨与美味！