【白灼基围虾如何做】白灼基围虾是一道经典的粤菜，以其鲜嫩爽口、做法简单而广受喜爱。它保留了虾的原汁原味，非常适合追求健康饮食的人群。下面将从步骤、食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、白灼基围虾的做法总结
白灼基围虾的主要特点是“快火快煮”，通过高温快速烹制，使虾肉保持弹性和鲜甜。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的现代生活。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 基围虾 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 2瓣（拍碎） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、详细步骤说明
1. 处理基围虾
- 将基围虾去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备调料
- 将生姜切片，大蒜拍碎，放入碗中。
- 加入料酒、生抽、香油和白胡椒粉，调成蘸料备用。
3. 烧水焯虾
- 锅中加入清水，放入几片生姜和少许料酒，大火烧开。
- 水开后放入处理好的基围虾，中火煮约2-3分钟，待虾变红、卷曲即可捞出。
4. 装盘与调味
- 将焯好的基围虾摆盘，淋上之前调好的酱汁。
- 可根据个人口味再撒点葱花或香菜点缀。
四、小贴士
| 提示内容 | 说明 |
| 虾要新鲜 | 新鲜的虾肉质紧实，口感更好 |
| 焯水时间不宜过长 | 过久会变老，影响口感 |
| 蘸料可根据喜好调整 | 如喜欢辣味可加辣椒油或小米辣 |
| 烫虾水可加少量盐 | 增加虾的鲜味 |
五、总结
白灼基围虾是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出餐厅级别的口感。无论是宴客还是日常食用，都是一个不错的选择。希望这份指南能帮助你轻松掌握这道菜的做法。