【京酱肉丝的简易做法】京酱肉丝是一道经典的北京风味菜肴，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合家庭制作。虽然传统做法讲究火候和调料搭配，但通过简化步骤和调整材料，也能轻松做出美味的京酱肉丝。以下是对“京酱肉丝的简易做法”的总结与整理。
一、简要总结
京酱肉丝以猪肉为主料，配以甜面酱、葱丝、黄瓜丝等辅料，味道咸香适口，适合搭配米饭或薄饼食用。简易做法的关键在于选择合适的部位、掌握腌制技巧以及合理控制烹饪时间。通过使用现成的甜面酱和简单的调味，即可在家轻松完成这道菜。
二、简易做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪里脊肉300g、甜面酱2大勺、葱丝适量、黄瓜丝适量、姜末少许、料酒1小勺、生抽1小勺、淀粉1小勺、白糖1小勺、食用油适量 |
| 2 | 处理肉丝 | 将猪里脊切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 3 | 炒制肉丝 | 热锅冷油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用 |
| 4 | 调酱汁 | 在锅中留底油，加入甜面酱、姜末、白糖，小火炒香后加少量水搅拌均匀 |
| 5 | 混合翻炒 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与酱汁一起翻炒均匀，使肉丝裹上酱汁 |
| 6 | 装盘 | 盛入盘中，撒上葱丝和黄瓜丝即可食用 |
三、小贴士
- 选材建议：选用猪里脊或梅花肉，质地更嫩；
- 酱料替代：如无甜面酱，可用豆瓣酱+糖代替；
- 口感提升：可加入少许醋提味，增加层次感；
- 搭配推荐：可搭配薄饼、米饭或馒头，风味更佳。
通过以上简易做法，即使没有太多厨艺经验的人也能轻松做出地道的京酱肉丝。只需注意火候和调味比例，就能享受到家常版的京味儿美食。