【砂锅米线的做法】砂锅米线是一道深受大众喜爱的中式美食，以其浓郁的汤底、丰富的配料和独特的口感而闻名。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松在家做出美味的砂锅米线。以下是对砂锅米线做法的总结与详细说明。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（1-2人份） |
| 米线 | 100克 |
| 猪骨/鸡骨 | 500克 |
| 豆腐皮 | 50克 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青菜 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 熬制高汤
将猪骨或鸡骨洗净后焯水去腥，再放入锅中加足量清水，加入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时以上，使汤色浓白、味道鲜美。
2. 准备配料
胡萝卜切片，香菇泡发后切片，豆腐皮切条，青菜洗净备用。
3. 炒香调料
在砂锅中倒入少许食用油，加入姜片炒香，然后依次放入胡萝卜、香菇、豆腐皮翻炒片刻。
4. 加入高汤
将熬好的高汤倒入砂锅中，煮沸后加入盐、白胡椒粉调味。
5. 加入米线
将米线放入砂锅中，用筷子轻轻搅动防止粘连，煮约5分钟至米线软熟。
6. 加入青菜
最后放入青菜，稍煮1-2分钟即可关火。
7. 撒上葱花
出锅前撒上葱花，提升香气。
三、小贴士
| 内容 |
| 米线可以选择干米线或湿米线，根据个人喜好选择。 |
| 汤底是关键，建议使用猪骨或牛骨熬制，味道更浓郁。 |
| 可根据口味添加其他食材，如肉末、鸡蛋、豆芽等。 |
| 砂锅保温性好，适合用来做汤类菜肴。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗热腾腾、香气扑鼻的砂锅米线。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！