【广东芋头糕的做法】广东芋头糕是一道传统的粤式点心，口感香糯软滑，带有芋头的清香和米浆的细腻。它不仅在广东地区广受欢迎，在全国范围内也逐渐成为人们喜爱的美食之一。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 芋头 | 400克 |
| 红葱头 | 10克 |
| 火腿丁 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 清水 | 600毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芋头去皮后切成小粒，红葱头切末，火腿丁备用。 |
| 2 | 将糯米粉、澄粉、盐混合均匀，加入鸡蛋搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢加入清水，边加边搅拌至成糊状，静置10分钟。 |
| 4 | 加入芋头粒、红葱头末和火腿丁，搅拌均匀。 |
| 5 | 准备蒸笼，铺上油纸或抹一层油，倒入混合好的面糊。 |
| 6 | 大火蒸20-25分钟，用筷子插入不粘即可。 |
| 7 | 蒸好后稍凉，切块食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 芋头选择 | 选用新鲜芋头，口感更佳，避免使用老芋头。 |
| 米浆浓度 | 米浆不宜太稠，否则影响口感，可适当调整水量。 |
| 蒸制时间 | 根据蒸锅大小和火力调整时间，避免过生或过熟。 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可搭配酱油、辣椒酱等调味。 |
四、总结
广东芋头糕制作简单，味道独特，是家庭聚餐或节日小吃的理想选择。通过合理搭配食材，掌握好米浆的浓度和蒸制时间，就能做出外香内糯、口感丰富的芋头糕。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来满满的幸福感。