问糖醋里脊家常简单做法

【糖醋里脊家常简单做法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松在家做出美味的糖醋里脊。以下是一份简单易学、适合家庭操作的做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理里脊：将猪里脊切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，放入碗中。

2. 腌制入味：加入1个鸡蛋、1汤匙生抽、1汤匙料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 裹粉：将腌好的里脊放入面粉和淀粉的混合物中，均匀裹上一层。

4. 炸制金黄：锅中倒入适量食用油，油热后放入里脊，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 调糖醋汁：另起锅，加入少许油，放入蒜末、姜末炒香，加入2汤匙白糖、1.5汤匙醋、1汤匙生抽和适量清水，煮开后转小火熬制1-2分钟。

6. 翻炒收汁：将炸好的里脊倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每一块都裹上酱汁，最后大火收汁即可。

三、小贴士

- 里脊肉选择肥瘦适中的部位，口感更嫩。

- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可加糖，喜欢更酸可加醋。

- 若想增加口感层次，可撒些白芝麻或葱花点缀。

四、总结

糖醋里脊看似复杂，实则只需几步就能完成。只要选好食材、掌握火候、调配好糖醋汁，就能轻松做出一道色香味俱全的家庭美味。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。

通过以上方法，即使是厨房新手也能轻松掌握这道经典菜肴。快来试试看吧！