【糖醋鲫鱼的家常做法步骤】糖醋鲫鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口，鱼肉鲜嫩，深受大家喜爱。下面将为大家详细总结糖醋鲫鱼的家常做法步骤，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、
制作糖醋鲫鱼的关键在于选材和调味。选用新鲜的鲫鱼，提前处理干净并进行适当腌制，有助于去除腥味，提升口感。在烹饪过程中，掌握好火候与调料比例是成功的关键。糖醋汁的调配要恰到好处，既不能太甜也不能太酸，要让鱼肉充分吸收酱汁的味道。
整个过程包括：准备食材、处理鱼、煎鱼、调制糖醋汁、收汁装盘等步骤。操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜鲫鱼，清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀 | 鲫鱼、清水、剪刀、盆 |
| 2 | 鱼身两面用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒腌制10分钟 | 盐、料酒 |
| 3 | 热锅冷油，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用 | 不粘锅、食用油 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香 | 姜、蒜 |
| 5 | 加入适量清水（或高汤），放入煎好的鲫鱼 | 清水、高汤（可选） |
| 6 | 调入适量生抽、老抽、白糖、白醋，搅拌均匀 | 生抽、老抽、白糖、白醋 |
| 7 | 大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟 | 火力控制 |
| 8 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻动鱼身使均匀裹汁 | 葱花 |
| 9 | 装盘，淋上剩余糖醋汁即可食用 | 白瓷盘 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道色香味俱全的糖醋鲫鱼。建议根据个人口味调整糖醋比例，喜欢更甜一点可以多加糖，喜欢更酸一点则可增加白醋量。希望这份详细的家常做法能帮您做出一顿美味的晚餐！