【荠菜豆腐羹步骤】荠菜豆腐羹是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其在春季最为常见。它不仅味道鲜美，还能清热解毒、补充维生素。下面将详细总结制作荠菜豆腐羹的步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、
制作荠菜豆腐羹的关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。首先需要准备好新鲜的荠菜和嫩豆腐，同时准备一些调味料如盐、鸡精、香油等。荠菜需洗净后焯水去涩，豆腐切块后用沸水稍煮一下，避免碎裂。接着在锅中加入高汤或清水，放入荠菜和豆腐，煮至沸腾后加入调料，最后淋上少许香油提香即可。
整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成一道健康美味的汤品。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：荠菜、嫩豆腐、高汤或清水、盐、鸡精、香油 | 荠菜要新鲜，豆腐选用嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 荠菜清洗干净，焯水1-2分钟，捞出过冷水 | 焯水可去除草腥味，保持颜色翠绿 |
| 3 | 豆腐切小块，放入沸水中煮1分钟 | 避免豆腐碎裂，提升口感 |
| 4 | 锅中加适量高汤或清水，煮沸后加入荠菜和豆腐 | 可根据口味调整汤量 |
| 5 | 加入盐、鸡精调味，搅拌均匀 | 味道可根据个人喜好调整 |
| 6 | 关火后淋上几滴香油增香 | 香油不宜过早加入，以免挥发 |
| 7 | 盛出后即可食用 | 最佳口感为趁热饮用 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗清香扑鼻、营养丰富的荠菜豆腐羹。无论是搭配米饭还是作为开胃汤，都十分合适。希望这份详细的步骤指南能帮助你轻松掌握这道美味。