【胖头鱼是什么鱼】“胖头鱼”是人们日常生活中常听到的一个称呼，但很多人并不清楚它到底指的是哪种鱼。其实，“胖头鱼”并不是一个正式的鱼类学名，而是根据其外形特征和口感特点而得来的俗称。以下是关于“胖头鱼”的详细介绍。
一、
胖头鱼通常指的是鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis），也叫花鲢、大头鱼等。它是鲤科鱼类中的一种，广泛分布于中国各地的江河湖泊中。胖头鱼体型较大，头部特别突出，因此得名“胖头鱼”。它的肉质细嫩、味道鲜美，是许多地方的特色食材，尤其适合用来制作“剁椒鱼头”等菜肴。
胖头鱼不仅味道好，还富含蛋白质、维生素和微量元素，具有较高的营养价值。在养殖和野生环境中都有广泛的分布，是水产养殖的重要品种之一。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 胖头鱼 |
| 学名 | Aristichthys nobilis |
| 别名 | 鳙鱼、花鲢、大头鱼 |
| 分类 | 鲤科鱼类 |
| 特征 | 头部大，身体肥厚，鳞片较小 |
| 分布 | 中国各地江河、湖泊、水库 |
| 食用方式 | 红烧、清蒸、剁椒鱼头等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质 |
| 养殖情况 | 常见养殖品种，生长快、适应性强 |
| 常见菜式 | 剁椒鱼头、鱼头豆腐汤等 |
三、小结
总的来说，“胖头鱼”是一种常见的淡水鱼，学名为鳙鱼，因其头部大、肉质鲜美而深受喜爱。无论是家庭餐桌还是餐馆菜肴，胖头鱼都是一种非常受欢迎的食材。了解它的来源和特点，有助于我们在选择和烹饪时更加得心应手。