【云南特色菜有哪些】云南，位于中国西南边陲，以其多样的民族文化和丰富的自然环境而闻名。这里的饮食文化融合了多个少数民族的特色，形成了独具一格的云南菜系。云南菜以口味清淡、食材新鲜、讲究原汁原味为特点，同时也因地域差异呈现出不同的风味。
下面是对云南特色菜的总结与介绍：
云南特色菜汇总
| 菜名 | 所属地区 | 特点说明 |
| 过桥米线 | 曲靖/昆明 | 以热汤现场烫熟各种食材，味道鲜美，是云南最具代表性的美食之一。 |
| 竹筒饭 | 普洱/西双版纳 | 用竹筒蒸制的米饭，加入糯米、鸡肉、香料等，香气扑鼻，口感独特。 |
| 傣味烤鱼 | 西双版纳 | 使用当地特有的鱼种，配以香料和蔬菜烤制，酸辣开胃，富有傣族风味。 |
| 酸汤鱼 | 黔东南/红河 | 以野生鱼为主料，用酸汤烹制，味道酸爽，是苗族、彝族的传统菜肴。 |
| 野生菌火锅 | 昆明/大理 | 利用当地丰富的野生菌类，搭配火锅食用，鲜美无比，但需注意识别毒菌。 |
| 火腿炒饭 | 大理/丽江 | 选用宣威火腿，搭配鸡蛋、米饭翻炒而成，香味浓郁，是云南家常菜的代表。 |
| 鲜花饼 | 昆明 | 以玫瑰花、茉莉花等花卉为原料制作的甜点，外形美观，口感酥脆香甜。 |
| 红豆凉米线 | 昆明 | 用米线搭配红豆、冰糖、芝麻等制成，清凉解暑，是夏季常见小吃。 |
| 三月粑 | 红河/文山 | 用糯米粉包裹豆沙或肉馅，蒸制而成，软糯香甜，是彝族、哈尼族的传统食品。 |
| 水果炖鸡 | 保山/临沧 | 用当地水果（如菠萝、芒果）与鸡肉同炖，酸甜适口，营养丰富。 |
总结
云南的特色菜不仅种类繁多，而且每一道菜背后都蕴含着当地的民族文化与生活智慧。从过桥米线到野生菌火锅，从竹筒饭到鲜花饼，云南的美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的体验。如果你有机会来到云南，一定要亲自品尝这些地道的美味，感受这片土地的独特魅力。