【蛋挞菠萝酥制作方法】蛋挞菠萝酥是一种结合了传统蛋挞与菠萝酥特点的甜点，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富。下面将从材料准备、制作步骤及成品特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于制作酥皮和蛋挞皮 |
| 黄油 | 80克 | 建议使用无盐黄油 |
| 糖粉 | 50克 | 用于提升甜度和酥皮口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于混合面团和刷表面 |
| 牛奶 | 60毫升 | 调节面团软硬度 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加酥皮的蓬松感 |
| 蛋挞液 | 150克 | 可自制或购买现成蛋挞液 |
| 菠萝馅 | 100克 | 可用新鲜菠萝切丁或罐头菠萝 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、糖粉、泡打粉混合均匀，加入融化的黄油，用手搓成颗粒状。 |
| 2 | 逐渐加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置15分钟。 |
| 3 | 将面团擀成薄片，用模具压出圆形面皮，放入烤盘中。 |
| 4 | 在每个面皮中间放入适量蛋挞液和菠萝馅，边缘涂抹蛋液以便封口。 |
| 5 | 将面皮对折捏紧边缘，用叉子在表面戳几个小孔，刷上蛋液。 |
| 6 | 放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述说明 |
| 外观 | 表面金黄酥脆，造型美观 |
| 口感 | 酥皮层次分明，内馅香甜多汁 |
| 风味 | 蛋挞的浓郁与菠萝的酸甜完美融合 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、聚会点心 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的蛋挞菠萝酥。既保留了传统蛋挞的风味，又增添了菠萝的清新口感，是一款适合家庭制作的创意甜点。