【蛋糕怎么做用烤箱】制作蛋糕是许多家庭厨房中常见的烘焙活动。使用烤箱制作蛋糕，不仅操作简单，而且成品口感松软、香甜可口。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、蛋糕制作步骤总结
1. 准备材料：根据蛋糕种类选择合适的原料，如低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等。
2. 预热烤箱：根据蛋糕类型设定合适的温度，通常为170℃-180℃。
3. 混合面糊：将干性材料与湿性材料按顺序混合，注意搅拌均匀，避免起筋。
4. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的模具中。
5. 烘烤时间：根据蛋糕大小调整时间，一般为30-45分钟。
6. 冷却脱模：出炉后稍作冷却再脱模，防止塌陷。
二、常见蛋糕材料及用量（以基础海绵蛋糕为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 100 | 确保松软口感 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用室温鸡蛋 |
| 牛奶 | 60 | 增加湿润度 |
| 黄油（融化） | 30 | 可替换为植物油 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
三、注意事项
- 烤箱温度：不同品牌烤箱实际温度可能有差异，建议使用温度计确认。
- 模具选择：建议使用不粘模具，避免粘连。
- 翻拌手法：面糊混合时采用“切拌”方式，避免过度搅拌导致面糊筋化。
- 烤制时间：可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
- 冷却后再脱模：避免蛋糕因热胀冷缩而塌陷。
通过以上步骤和材料的合理搭配，即使是初学者也能轻松做出美味的蛋糕。掌握好温度、时间和手法，就能在家中享受自制蛋糕的乐趣。