【佛跳墙是什么东西】“佛跳墙”是一道源自中国福建的传统名菜，以其丰富的食材、独特的烹饪方式和浓郁的风味而闻名。这道菜不仅在福建本地广受欢迎，也逐渐成为中国美食文化中的一张名片。
一、
“佛跳墙”原名“福寿全”，是福建省传统菜肴之一，因其食材多样、味道鲜美，连佛都忍不住跳墙来品尝，故得名“佛跳墙”。它通常由多种海鲜、肉类、菌类和蔬菜等食材组成，经过长时间炖煮，使各种味道融合在一起，形成层次丰富、口感醇厚的独特风味。
这道菜不仅体现了中华饮食文化的博大精深，也展现了厨师对火候和调味的高超技艺。如今，“佛跳墙”已成为许多高端餐饮场所的招牌菜，深受食客喜爱。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 佛跳墙 |
| 别名 | 福寿全 |
| 起源地 | 中国福建省 |
| 类型 | 汤菜/炖菜 |
| 主要食材 | 海鲜（如鲍鱼、海参、鱼翅）、肉类（如猪蹄、鸡腿）、菌类（如香菇、花菇）、蔬菜（如胡萝卜、笋干）等 |
| 烹饪方式 | 多种食材混合后用高汤慢炖，一般使用陶罐或砂锅 |
| 风味特点 | 味道浓郁、口感丰富、层次分明 |
| 文化寓意 | 象征吉祥、富贵、团圆 |
| 现代发展 | 成为高端餐饮代表，也有简化版适合家庭制作 |
通过以上介绍可以看出，“佛跳墙”不仅仅是一道菜，更是一种文化象征。它承载着中华饮食的智慧与匠心，值得细细品味。