【美味红烧豆腐皮包肉的做法】红烧豆腐皮包肉是一道兼具口感与营养的家常菜，外皮酥香、内馅鲜嫩，搭配浓郁的酱汁，非常适合搭配米饭食用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、
红烧豆腐皮包肉是以豆腐皮包裹猪肉馅，经过煎制后加入酱油、糖、料酒等调料进行炖煮而成。其关键在于豆腐皮的选择与肉馅的调味，同时火候控制也极为重要。通过合理的步骤安排，可以保证豆腐皮不破、肉馅入味，整体口感丰富，风味独特。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆腐皮（约200克）、猪肉末（约150克） |
| 辅料 | 大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油、清水 |
| 步骤 | 1. 豆腐皮切条，用温水泡软； 2. 猪肉末中加入葱姜末、料酒、盐、鸡精拌匀； 3. 将肉馅包入豆腐皮中，捏紧封口； 4. 锅中放油，将豆腐皮包肉煎至两面金黄； 5. 加入调料和适量清水，小火焖煮15-20分钟； 6. 收汁后装盘，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 豆腐皮泡软后更容易包肉，但不宜泡太久，否则易碎。
- 煎豆腐皮包肉时，可先用中小火慢慢煎，避免煎糊。
- 若喜欢辣味，可适当加入辣椒或辣椒油提味。
- 红烧过程中可根据口味调整糖和酱油的比例，以达到最佳风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻这道美味的红烧豆腐皮包肉，不仅适合日常餐桌，也是招待客人的不错选择。希望这份详细的指导能助您成功做出一道色香味俱全的佳肴！