【花生焖猪脚的做法步骤】花生焖猪脚是一道经典的粤式家常菜，口感香浓、软糯入味，深受大家喜爱。下面将从准备材料到具体做法进行详细总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
花生焖猪脚主要以猪脚和花生为主料，搭配适量的调料，通过炖煮的方式使食材充分融合，呈现出浓郁的风味。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，确保猪脚软烂而不柴，花生吸足汤汁，入口即化。以下为具体的步骤与所需材料，方便您参考和操作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪脚500g、花生100g、姜3片、蒜3瓣、八角1颗、香叶2片、干辣椒1个（可选）、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、冰糖少许 |
| 2 | 处理猪脚 | 猪脚洗净后焯水，加入料酒和姜片，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 锅中放油，放入姜、蒜、八角、香叶、干辣椒炒香 |
| 4 | 加入猪脚 | 将焯好的猪脚倒入锅中翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入足够的热水，水量要没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入花生 | 炖至猪脚变软后，加入泡发好的花生，继续炖煮20分钟 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加盐和少许冰糖提鲜，待汤汁浓稠后即可关火 |
| 8 | 上桌享用 | 盛出装盘，可根据喜好撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 猪脚焯水是关键步骤，能有效去除腥味。
- 花生建议提前泡发，这样更容易入味且口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在炖煮时加入少量豆瓣酱或蚝油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的花生焖猪脚，适合家庭聚餐或日常下饭，既营养又美味。