【花生辣椒酱怎么做好吃又香又脆】花生辣椒酱是一种兼具香辣与酥脆口感的调味品，常用于拌菜、蘸食或炒菜。想要做出既好吃又香又脆的花生辣椒酱，关键在于选材和制作方法。以下是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、制作花生辣椒酱的关键点总结
| 关键点 | 说明 |
| 原料选择 | 新鲜花生、干辣椒、芝麻、食用油、盐、糖等 |
| 花生处理 | 烘焙或炒制后去皮，增加香气和酥脆感 |
| 辣椒处理 | 去籽、切碎，避免过辣，保留香味 |
| 油温控制 | 油热后加入辣椒和花生，避免焦糊 |
| 调味搭配 | 根据口味添加适量盐、糖、酱油、醋等 |
| 保存方式 | 装入密封容器，放阴凉处，可保存较久 |
二、花生辣椒酱的制作步骤（简易版）
1. 准备材料
- 花生 100g
- 干辣椒 5-8个（根据口味调整）
- 芝麻 20g
- 食用油 3大勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 生抽 1小勺
- 醋 1小勺（可选）
2. 处理花生
- 将花生放入烤箱，160℃烘烤15分钟，或用锅中小火炒至微黄，取出晾凉后去皮。
3. 处理辣椒
- 干辣椒剪段，去籽，用厨房纸擦净表面灰尘。
4. 炒制酱料
- 锅中加油，小火加热，先放入辣椒翻炒出香味，再加入花生和芝麻继续翻炒。
- 加入盐、糖、生抽、醋等调料，搅拌均匀。
5. 冷却与保存
- 冷却后装入干净玻璃罐中，密封保存，放置阴凉处。
三、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在最后撒上少量白芝麻提香。
- 可根据个人喜好加入蒜末、花椒粉等增加风味层次。
- 使用橄榄油或菜籽油会更香，但不宜用味道重的油类。
通过以上方法，你可以轻松在家做出香香脆脆、味道丰富的花生辣椒酱，无论是配粥、拌面还是夹饼都非常美味。尝试一下，让你的味蕾享受不一样的风味！