【白菜猪肉馅饺子怎么做】想要在家做出美味的白菜猪肉馅饺子，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作步骤，就能轻松做出鲜香多汁、口感丰富的饺子。下面是一份详细的总结，帮助你一步步完成这道家常美食。
一、
白菜猪肉馅饺子是北方非常受欢迎的传统食品之一，以其鲜嫩多汁、营养丰富而受到喜爱。制作时，关键在于选择新鲜的白菜和肥瘦适中的猪肉，并注意调味和搅拌技巧。饺子皮要薄而有韧性，包制时要注意封口，避免煮的时候破裂。最后，煮饺子的方法也会影响口感，建议用开水下锅，轻轻搅动，防止粘连。
二、制作步骤与材料一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）200g 大白菜 1颗（约300g） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个 姜末 1小勺 葱花 适量 |
| 调料 | 生抽 1大勺 老抽 1小勺 盐 适量 香油 1小勺 蚝油 1小勺 胡椒粉 少许 |
| 饺子皮 | 自制或购买现成的饺子皮（约20张） |
| 烹饪方式 | 水煮饺子（可加少许盐） |
| 食用建议 | 可搭配醋、蒜泥、辣椒油等蘸料 |
三、详细制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，切成细丝，放入盆中，撒上少许盐，静置10分钟，让白菜出水。之后用手挤干水分，备用。
2. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、香油、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀至起胶。
3. 混合馅料
将挤干水分的白菜丝加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致白菜出水过多。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保封口严密。可根据个人喜好捏出褶子。
5. 煮饺子
锅中烧开足量水，加入少量盐，放入饺子，用筷子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加一小碗冷水，重复两次，直到饺子浮起即可捞出。
6. 享用
可根据个人口味调配蘸料，如醋、蒜泥、辣椒油等，搭配热腾腾的饺子一起享用。
四、小贴士
- 白菜一定要挤干水分，否则馅料太湿，影响口感。
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加黏性，使饺子更紧实。
- 包饺子时不要放太多馅，以免煮破。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许木耳或香菇提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的白菜猪肉馅饺子。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道不可多得的佳肴。快动手试试吧！