【油焖基围虾】“油焖基围虾”是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、口感弹嫩而深受喜爱。这道菜以基围虾为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，通过焖煮的方式让虾肉充分吸收酱汁，呈现出浓郁的风味。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油焖基围虾 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 基围虾（或明虾） |
| 辅料 | 酱油、糖、料酒、葱姜蒜、食用油 |
| 口感 | 鲜香浓郁，虾肉紧实弹牙 |
| 烹饪方式 | 焖炒结合 |
二、制作步骤总结
1. 处理基围虾
将基围虾去壳去虾线，洗净后沥干水分备用。
2. 热锅冷油
锅中放入适量食用油，加热至微热，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
3. 煸炒虾仁
加入处理好的基围虾，快速翻炒至虾身变色。
4. 调味焖煮
加入适量酱油、糖、料酒，翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟。
5. 收汁出锅
待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，撒上少许葱花即可出锅装盘。
三、营养价值
| 成分 | 作用 |
| 基围虾 | 富含优质蛋白、低脂肪，有助于增强体质 |
| 酱油 | 提供咸鲜味，增加食欲 |
| 糖 | 平衡咸味，提升菜肴风味 |
| 料酒 | 去腥增香，提升整体口感 |
四、小贴士
- 基围虾不宜过久烹煮，以免肉质变老。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒，增添风味层次。
- 油焖时可适当加水，避免烧干影响口感。
“油焖基围虾”不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常烹饪。无论是配饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。