【油焖大虾做法家常做法加酱】“油焖大虾”是一道深受大众喜爱的家常菜，味道鲜香浓郁，虾肉嫩滑入味，尤其适合搭配米饭食用。虽然市面上有许多版本的油焖大虾做法，但最经典的还是家常做法，简单易学，味道却丝毫不输餐厅。
下面是对“油焖大虾做法家常做法加酱”的总结与整理，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500g | 去壳去虾线，保留虾尾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水/高汤 | 200ml | 或清水 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒虾用 |
二、步骤详解
1. 处理大虾：将大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入姜片和蒜片爆香。
3. 炒虾：将腌好的大虾倒入锅中，大火翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖，快速翻炒均匀。
5. 加水焖煮：倒入适量水或高汤，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒入葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 大虾建议选用鲜活的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 收汁时注意火候，避免烧糊。
- 油焖大虾可以搭配米饭、面条或馒头一起食用，非常下饭。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油焖大虾 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 鲜香浓郁，咸甜适口 |
| 主要调料 | 酱油、料酒、白糖、姜蒜 |
| 烹饪方式 | 炒+焖 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢海鲜的人群 |
通过以上步骤和表格的整理，你可以轻松在家做出一道地道的“油焖大虾”，不仅美味，而且操作简单，非常适合日常家庭烹饪。快来试试吧！