【福建泉州特色美食小吃】福建泉州，作为历史文化名城，不仅有着深厚的人文底蕴，还孕育了丰富多样的地方美食。泉州的小吃种类繁多，风味独特，融合了闽南传统与地域特色，深受本地居民和游客的喜爱。以下是对泉州特色美食小吃的总结与介绍。
一、泉州特色美食小吃总结
泉州的小吃以“咸、香、鲜、爽”为特点，讲究食材的新鲜与调味的地道。许多小吃至今仍保留着传统的制作工艺，成为泉州饮食文化的重要组成部分。从街头巷尾的摊贩到老字号餐馆，都能品尝到地道的泉州味道。
二、泉州特色美食小吃一览表
| 序号 | 名称 | 简介 | 特点 |
| 1 | 面线糊 | 由米浆制成，配以虾、肉末、海蛎等，汤味浓郁 | 香浓滑嫩，营养丰富 |
| 2 | 石花膏 | 用石花菜熬制而成，加入糖水，清凉解暑 | 清凉爽口，适合夏季食用 |
| 3 | 荤素烧肉 | 选用五花肉，搭配豆制品、蔬菜，用酱油腌制后烤制 | 外焦里嫩，酱香浓郁 |
| 4 | 鱼丸 | 用新鲜鱼肉剁碎，加入淀粉搅拌成团，煮熟后口感弹牙 | 鲜美弹牙，是泉州人最爱的汤类小吃 |
| 5 | 油条 | 传统油炸面食，通常搭配豆浆或面线糊 | 外酥内软，简单却经典 |
| 6 | 肉粽 | 用糯米包裹猪肉、香菇、虾米等，用竹叶包裹蒸制 | 香气扑鼻，口感丰富 |
| 7 | 红龟粿 | 用糯米粉制作，外形像龟，内含红糖馅，象征吉祥 | 甜而不腻，寓意美好 |
| 8 | 土笋冻 | 用海产品（如土笋）熬制而成，口感Q弹 | 清凉爽滑，是泉州传统冷饮 |
| 9 | 沙茶面 | 以沙茶酱为汤底，配以面条、海鲜、肉类等 | 味道浓郁，香气扑鼻 |
| 10 | 花生汤 | 用花生、红豆、芋头等熬制而成，甜品 | 温润香甜，适合饭后饮用 |
三、结语
泉州的小吃不仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。每一道美食背后，都蕴含着当地人的智慧与情感。无论是街边小摊还是老字号店铺，都能让人感受到泉州独特的饮食魅力。如果你有机会来到泉州，不妨亲自去品尝这些地道美味，感受这座城市的烟火气息与人文温度。