【番茄酱炒大虾的做法】番茄酱炒大虾是一道色香味俱全的家常菜，口感酸甜适中，虾肉鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
在制作番茄酱炒大虾时，首先要准备好新鲜的大虾和适量的番茄酱。大虾需要去壳去虾线，保持干净；番茄酱的选择也很重要，建议选用口味适中的品牌，避免过咸或过酸。炒制过程中，火候控制是关键，先将大虾煎至变色，再加入番茄酱翻炒均匀，最后加水焖煮片刻，使味道更加浓郁。出锅前可根据个人口味调整盐和糖的用量，让整体口感更协调。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 大虾500克、番茄酱2大勺、葱姜蒜适量、盐少许、糖1小勺、料酒1勺、食用油适量、清水适量 |
| 2. 处理大虾 | 去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入料酒和少许盐腌制10分钟 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微热后放入大虾，中火煎至变色（约2-3分钟） |
| 4. 加入调料 | 加入葱姜蒜爆香，随后加入番茄酱翻炒均匀，使大虾裹上一层红色酱汁 |
| 5. 焖煮入味 | 加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让大虾充分吸收酱汁的味道 |
| 6. 调味收汁 | 打开锅盖，根据口味加入适量盐和糖，翻炒均匀后大火收汁 |
| 7. 出锅装盘 | 盛出装盘，撒上葱花点缀即可 |
三、小贴士
- 大虾最好选择鲜活的，口感更佳；
- 番茄酱可依据个人喜好选择浓稠度；
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间；
- 可根据口味加入少许白胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄酱炒大虾了，适合家庭日常食用或招待客人。