【黑芝麻馅月饼的做法】黑芝麻馅月饼是传统中式点心中的经典之作，香甜浓郁的芝麻馅搭配酥脆的饼皮，深受人们喜爱。制作黑芝麻馅月饼虽然步骤稍多，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的中秋佳节必备点心。
一、
制作黑芝麻馅月饼主要分为两个部分：馅料的准备和饼皮的制作。黑芝麻馅需要将炒熟的黑芝麻与糖、油等材料混合搅拌均匀，形成细腻顺滑的馅料。而饼皮则通常采用低筋面粉、猪油或植物油、糖等材料调制而成，通过揉面、醒面、包馅、成型、烘烤等步骤完成。
整个过程需要一定的耐心和技巧，尤其是饼皮的起酥效果和馅料的口感控制。合理的比例和细致的操作能够显著提升成品的品质。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黑芝麻、白糖、猪油（或植物油）、低筋面粉、鸡蛋、水、盐、食用油（用于刷面） |
| 2. 制作黑芝麻馅 | 1. 黑芝麻洗净晾干后炒香； 2. 加入白糖、猪油，搅拌至细腻； 3. 馅料冷却后分成小球备用 |
| 3. 制作饼皮 | 1. 将低筋面粉、糖、盐混合； 2. 加入猪油和水，揉成光滑面团； 3. 面团醒发30分钟 |
| 4. 包馅成型 | 1. 将面团分割成小剂子； 2. 擀成圆皮，包入黑芝麻馅； 3. 收口捏紧，轻轻按扁 |
| 5. 烘烤 | 1. 烤箱预热至180℃； 2. 在月饼表面刷一层蛋液； 3. 放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 黑芝麻可提前炒香，味道更浓郁；
- 饼皮中加入猪油能使口感更酥脆；
- 包馅时注意不要露馅，以免烘烤时破裂；
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，避免上色过重。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的黑芝麻馅月饼，不仅适合中秋节，也适合日常分享给家人朋友。动手尝试吧！