【黑芝麻馅是怎样配方的月饼】制作黑芝麻馅月饼是传统中式点心的一种，口感香甜、细腻，深受人们喜爱。黑芝麻馅不仅味道浓郁，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素。以下是关于黑芝麻馅月饼的配方总结。
一、黑芝麻馅月饼的基本配方
| 食材名称 | 用量（以制作20个中等大小月饼为例） | 备注 |
| 黑芝麻 | 150克 | 建议选用炒熟的黑芝麻，香味更浓 |
| 猪油 | 60克 | 可用植物油代替，但猪油更香 |
| 白糖 | 80克 | 根据个人口味可适量增减 |
| 熟糯米粉 | 30克 | 用于增加馅料的粘稠度和口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，用于增加湿润度 |
| 水 | 适量 | 调整馅料软硬度 |
二、制作步骤简要说明
1. 处理黑芝麻：将黑芝麻洗净后晾干，放入锅中炒香至微黄，取出放凉。
2. 搅拌馅料：将炒好的黑芝麻、白糖、猪油、糯米粉、鸡蛋一起放入搅拌机中，搅打成细腻的糊状，根据需要加入少量水调整浓稠度。
3. 静置入味：将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，使味道更加融合。
4. 包制月饼：将月饼皮擀平，包入适量馅料，收口捏紧，放入模具压出花纹。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入月饼烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。
三、小贴士
- 黑芝麻可以提前炒好并磨碎，这样更方便使用。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将黑芝麻过筛一次。
- 月饼皮可以选择现成的酥皮或自制，根据个人喜好调整。
- 制作过程中注意控制油量，避免馅料太湿影响成型。
通过以上配方和步骤，你就可以在家轻松做出香浓可口的黑芝麻馅月饼。无论是节日送礼还是自家享用，都是不错的选择。