【卡拉胶简单介绍】卡拉胶是一种天然的食品添加剂，广泛应用于食品工业中，主要用于增稠、稳定和乳化。它来源于红藻类海藻，经过提取和加工而成。卡拉胶具有良好的凝胶性能，能够增强食品的质地和口感，因此在乳制品、饮料、果冻、冰淇淋等产品中被广泛应用。
以下是关于卡拉胶的一些基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 卡拉胶 |
| 英文名称 | Carrageenan |
| 来源 | 红藻类海藻（如角叉菜） |
| 类型 | 多糖类物质 |
| 功能 | 增稠、稳定、凝胶、乳化 |
| 应用领域 | 食品工业（乳制品、饮料、果冻、冰淇淋等） |
| 常见种类 | ι-卡拉胶、κ-卡拉胶、λ-卡拉胶 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但需注意摄入量 |
| 储存条件 | 避光、干燥、阴凉处保存 |
卡拉胶作为一种天然来源的食品添加剂，在现代食品工业中扮演着重要角色。其优良的物理和化学性质使其成为许多食品配方中的关键成分。然而，尽管卡拉胶在食品中使用广泛，消费者对其安全性仍存在一定的关注，因此在实际应用中应遵循相关法规和标准，确保食品安全。