【怎么做土豆炖豆角】土豆炖豆角是一道非常家常的中式炖菜，口感软糯、味道鲜美，尤其在秋冬季节特别受欢迎。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮，切成块；豆角掐去两头，掰成段；大蒜切片，生姜切丝，红椒切丝备用。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入豆角翻炒几下，加入少许盐，炒至豆角稍微变软。 |
| 4 | 倒入土豆块继续翻炒，使土豆均匀受热。 |
| 5 | 加入生抽、老抽，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 倒入清水，水量要没过食材。大火煮开后转中小火慢炖10-15分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至一半时，加入红椒丝，再炖2分钟。 |
| 8 | 根据口味调整盐量，出锅前撒点葱花或香菜即可。 |
三、小贴士
1. 豆角处理：豆角要提前焯水，避免夹生或中毒风险。
2. 土豆选择：建议选用粉质土豆，口感更佳。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入五香粉、鸡精等调味品。
4. 火候控制：炖的时间不宜过长，以免土豆过于烂糊。
通过以上步骤，你可以轻松做出一锅美味的土豆炖豆角。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为主食的一部分，满足家人对家常菜的需求。