【冬瓜蛤汤的做法】冬瓜蛤汤是一道清淡鲜美的汤品，非常适合夏季饮用。它不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、利尿消肿的作用。下面将详细介绍这道汤的制作方法，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 500克（去皮切块） |
| 蛤蜊 | 300克（洗净） |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 清水 | 1500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮后切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 蛤蜊用清水反复冲洗干净，可以加入少许盐帮助吐沙。
2. 焯水蛤蜊
- 锅中加水烧开，放入蛤蜊焯水1-2分钟，捞出备用。这一步能去除蛤蜊的腥味并使其更易入味。
3. 煮汤
- 另起锅，加入清水，放入姜片，大火煮开后转中小火。
- 加入冬瓜块，煮约10分钟，待冬瓜变软。
- 放入焯过水的蛤蜊，继续煮5-8分钟，至蛤蜊开口。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉提味，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘
- 汤盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀，增加香气与美观。
三、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许鸡精或香菇提鲜。
- 蛤蜊要选择新鲜的，开口的才说明是活的，吃起来更安全。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 冬瓜、蛤蜊、姜、盐、清水 |
| 处理食材 | 冬瓜去皮切块，蛤蜊清洗干净 |
| 焯水蛤蜊 | 水开后焯1-2分钟，去腥 |
| 煮汤 | 先煮冬瓜，再放蛤蜊，煮至开口 |
| 调味 | 加盐、白胡椒粉 |
| 成品 | 汤清味鲜，适合夏天食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的冬瓜蛤汤。既保留了食材的原汁原味，又让整道汤品清爽宜人，是夏日餐桌上的理想选择。