【黑胡椒牛肉的做法】黑胡椒牛肉是一道经典西式菜肴，以其浓郁的黑胡椒香气和嫩滑的牛肉口感深受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作相对简单，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤说明与材料准备。
一、
黑胡椒牛肉以牛里脊或牛腱肉为主料，搭配黑胡椒、洋葱、大蒜等调料，通过煎制或炖煮的方式烹制而成。其关键在于掌握火候和调味比例，确保牛肉口感柔嫩，黑胡椒香气充分释放。此菜可搭配米饭、土豆泥或面包食用，风味独特，营养丰富。
二、详细做法与材料清单
| 材料名称 | 用量 | 作用说明 |
| 牛里脊/牛腱肉 | 300克 | 主料，提供蛋白质和口感 |
| 黑胡椒 | 1汤匙（现磨） | 增加香气和风味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提升香味，增强味道层次 |
| 洋葱 | 半个 | 增加甜味和口感丰富度 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味，增加色泽和咸香 |
| 白葡萄酒 | 50毫升 | 去腥提鲜，增加风味深度 |
| 黄油 | 1汤匙 | 增加奶香，提升口感 |
| 盐 | 适量 | 调味，平衡整体味道 |
| 红椒粉（可选） | 少许 | 增加微辣感，丰富风味 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 牛肉切条或切片，用厨房纸吸干水分。
- 大蒜切末，洋葱切丝，黑胡椒现磨备用。
2. 腌制牛肉
- 将牛肉放入碗中，加入黑胡椒、盐、少许酱油拌匀，腌制10-15分钟。
3. 煎制牛肉
- 热锅加油，放入牛肉煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香配料
- 锅中留底油，加入蒜末和洋葱炒香，倒入白葡萄酒煮沸。
5. 炖煮入味
- 加入煎好的牛肉，倒入剩余酱油，小火慢炖10-15分钟，使牛肉充分吸收酱汁。
6. 收汁装盘
- 最后加入黄油搅拌均匀，让酱汁更加浓郁，撒上红椒粉（可选），即可出锅。
四、小贴士
- 选用牛里脊更嫩滑，牛腱肉则更有嚼劲。
- 使用现磨黑胡椒能最大程度保留香气。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
黑胡椒牛肉不仅美味，还能为餐桌增添一份异国风情。只要按照以上步骤操作，即使是新手也能轻松做出一道令人满意的佳肴。