【咕咾肉做法步骤】咕咾肉是一道经典的中式家常菜，口感酸甜适中，外酥里嫩，深受大众喜爱。以下是制作咕咾肉的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味可口的咕咾肉。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉（里脊或五花肉） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 面粉 | 1汤匙 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切块，大小适中，放入碗中。加入少许盐、葱姜末，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，搅拌成浓稠的面糊。 |
| 3 | 将腌好的猪肉块倒入面糊中，均匀裹上一层，确保每一块都沾满面糊。 |
| 4 | 锅中倒油，油热后放入肉块，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。 |
| 5 | 另起锅，加入少量油，放入白糖炒化，加入白醋、生抽、少许水，搅拌均匀成酱汁。 |
| 6 | 将炸好的肉块倒入酱汁中，翻炒均匀，使每一块肉都裹上酱汁。 |
| 7 | 最后撒上少许葱花或芝麻点缀，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 炸肉时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以多加一点醋。
- 若想口感更酥脆，可在炸肉前将肉块冷冻10分钟再炸。
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻这道经典菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，咕咾肉都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！