【肉火烧做法肉火烧做法介绍】肉火烧是一种传统中式面点，外皮酥脆、内馅鲜香，深受大众喜爱。其制作过程虽看似复杂，但只要掌握关键步骤，便可轻松在家做出美味的肉火烧。以下是对肉火烧做法的总结与详细介绍。
一、肉火烧制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 面团 | 中筋面粉、水、油、盐，和成光滑面团后醒发 |
| 馅料 | 猪肉末、葱姜、调味料（酱油、料酒、盐、胡椒粉等） |
| 包制 | 面团分剂，擀皮后包入馅料，捏紧封口 |
| 烘烤 | 涂蛋液、撒芝麻，放入预热好的烤箱或平底锅中烘烤 |
二、详细做法流程
1. 准备材料
- 面团部分：中筋面粉500克、温水250毫升、食用油30克、盐5克
- 馅料部分：猪肉末300克、大葱末50克、姜末10克、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、盐适量、白胡椒粉少许
2. 和面
- 将面粉、盐混合，加入温水和油，搅拌均匀后揉成光滑面团。
- 盖上湿布，静置醒发30分钟。
3. 制作馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 分剂与擀皮
- 将醒好的面团分成小剂子（约每个30克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
5. 包制
- 取一张面皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形，确保不露馅。
6. 烘烤
- 在烤盘上铺油纸，将包好的肉火烧放入，表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。
- 烤箱预热至180℃，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样烤出来的肉火烧才更酥脆。
- 肉馅可根据个人口味加入胡萝卜丝或香菇丁增加口感。
- 如果使用平底锅煎制，可在锅中加少量油，小火慢煎至两面金黄即可。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出外酥里嫩的肉火烧了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。