【美味黄鱼烧豆腐的做法】黄鱼烧豆腐是一道融合了鲜香与营养的家常菜，黄鱼肉质细嫩，豆腐富含蛋白质，两者搭配不仅味道鲜美，还非常健康。下面将为大家总结这道菜的详细做法，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄鱼 | 1条（约500克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 黄鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切斜刀，方便入味。
- 豆腐切成厚片，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 煎黄鱼
- 热锅凉油，放入黄鱼，中火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜片、蒜末炒香，加入煎好的黄鱼翻炒几下。
4. 加料炖煮
- 加入适量清水，放入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐调味。
- 水开后放入豆腐，转小火慢炖10分钟左右。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 黄鱼选用新鲜的，口感更佳。
- 豆腐不要提前过久浸泡，以免影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道美味又营养的黄鱼烧豆腐。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。快来试试吧！