【什么叫佛跳墙啊】“佛跳墙”是一个广为人知的中国传统名菜，起源于福建福州。这道菜因其丰富的食材、浓郁的香味和独特的烹饪方式而闻名，甚至被形容为“香到连佛都忍不住跳墙来品尝”，因此得名。
下面是对“什么叫佛跳墙啊”的总结性介绍，结合表格形式进行展示：
一、什么是佛跳墙？
佛跳墙是一道以多种高档食材为主料，用绍兴黄酒、高汤等炖煮而成的复合型海鲜与肉类菜肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是中华美食文化中的代表之一。
二、佛跳墙的起源与背景
| 项目 | 内容 |
| 起源地 | 福建福州 |
| 历史背景 | 源于清代，最早由福州的一家小馆子发明 |
| 得名原因 | 香气浓郁，连佛都忍不住跳墙来吃，故称“佛跳墙” |
| 文化意义 | 中华传统饮食文化的象征之一，常用于宴席 |
三、佛跳墙的主要食材
| 食材类别 | 典型材料 |
| 海鲜类 | 鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、干贝、虾仁、蟹肉 |
| 肉类 | 火腿、猪蹄、鸡腿、鸭掌 |
| 蔬菜类 | 白萝卜、香菇、笋干、豆腐皮 |
| 调料 | 绍兴黄酒、高汤、盐、糖、胡椒粉 |
四、佛跳墙的制作方法（简要）
1. 准备食材：将各种食材提前泡发、切配。
2. 炖煮过程：将所有食材放入陶罐或特制锅中，加入高汤和黄酒，用小火慢炖数小时。
3. 调味收汁：根据口味调整盐分，最后收汁使味道更浓郁。
4. 装盘食用：通常在大碗中盛放，搭配米饭或作为主菜。
五、佛跳墙的特点
| 特点 | 描述 |
| 味道浓郁 | 各种食材融合，口感层次丰富 |
| 营养丰富 | 富含蛋白质、胶质、维生素等 |
| 口感多样 | 有软糯、鲜嫩、弹牙等多种口感 |
| 热门菜品 | 常见于婚宴、节庆、高档宴席 |
六、佛跳墙的文化影响
佛跳墙不仅是美食，更是一种文化符号。它体现了中国饮食文化中“集众味之长”的理念，也反映了人们对美味与享受的追求。如今，佛跳墙在全国乃至海外都有很高的知名度，成为中华美食的代表之一。
总结
“什么叫佛跳墙啊”其实是一个关于传统美食的提问。佛跳墙不仅仅是一道菜，它承载着历史、文化与情感，是中华饮食文化中不可忽视的一部分。通过了解它的起源、食材、做法和文化意义，我们不仅能更好地欣赏这道菜的魅力，也能更深入地理解中华饮食文化的博大精深。